Quali sono le specialità gastronomiche della provincia di Brescia ed in modo particolare di Sirmione?
anonymous
2008-09-06 06:26:19 UTC
Quali sono le specialità gastronomiche della provincia di Brescia ed in modo particolare di Sirmione?
Quattro risposte:
Niryal
2008-09-07 09:16:44 UTC
La cosa più buona in assoluto è lo spiedo con la polenta.
Ti consiglio di provarlo!!!
GIOSCY
2008-09-10 09:32:09 UTC
minestrina sporca (prima dello spiedo) e casoncelli sia quelli della "bassa" che di Breno; spiedo con polenta, manzo all'olio di Rovato, e i pesci di lago (trota, tinca, coregone e aole un po' in tutte le salse) anche i formaggi non sono male (il bagoss è piuttosto famoso); i dolci torta di rose, bossolà e persicata. Non mi viene in mente altro di "famoso". Relativamente a Sirmione non ha un piatto tipico in particolare (per quel che mi risulta) i vini si, il lugana.
superkiara
2008-09-08 06:54:17 UTC
lo spiedo e' tipico bresciano ma assolutamente non di sirmione, infatti i piatti tipici sono a base di pesce e olio perche' nei vecchi tempi la carne e il burro per lo spiedo si trovavano nelle valli e in montagna ma sicuramente non in riva al lago. la polenta veniva fatta con l'aggiunta di auline ( un pesce piccolissimo) fatte seccare al sole e messe sott'olio, poi di pesce si mangiava principalemente le sardine ai ferri, il coregone ai ferri o in bianco, il luccio in bianco, la trota in mille maniere, o i pesci piccoli fritti, come primo e' classico il risotto con la polpa di coregone (si trova ancora nei migliori ristoranti e anche le polpette di cavedano (essendo un pesce con molte lische si fa cuocere e poi si passa al passaverdure in qs maniera non si sentono le lische) e di dolce quelli a base di limoni
salsignore
2008-09-06 17:12:43 UTC
DA ME PROVATI:
In Bresciana i primi più quotati sono i casoncelli (cazonsèj: alla carne o alle verdure o alla zucca) e la minestra di fegatini di pollo. Poi di secondo si mangia la carne, per esempio il manzo all'olio di Rovato, o i vari spiedi (specie di porchetta e capretto). Varie verdure. Torta bignolata, che è una specie di profiterol.
DA ME NON PROVATI (i miei non vivono in Bresciana da 66 anni):
Primi: la mariconda (gnocchetti di pane in brodo)
Verdure: i germogli d'aglio
Dolci: la persicata (=marmellata di pesche dura e tagliata a fette)
Vini (sono astemio)
Formaggi (li odio).
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